Нож имеет левую плоскую сторону, но правая сторона имеет легкую выпуклую линзовидную форму.Режущая кромка также не симметрична, что характерно для наилучших японских клинков.Такой строй обеспечивает то, что нож как бы сам слегка зарывается в материал, а малая толщина клинка не приводит к уводу направления реза.Линзовидная форма обеспечивает меньшее соприкосновение с правой стороной отрезанных кусочков, что актуально при быстрой шинковке продуктов. Рез ножа оценивается по легкости и приятности как эталонный, по приятности пользования данный нож показывает результаты ножей в разы более высоких ценовых групп.
Характеристики:
- Длина клинка: 240
- Общая длина: 360
- Материал клинка: сталь 1K6
- Слоев стали: 1
- Материал рукояти: ламинат черного дерева
- Заточка: #6000 convex
