Клинки ножей Kanetsugu серии Saiun изготовлены из 33-х слойной стали. Центральный режущий слой из кобальтовой стали VG-10 закален на твердость 60-61HRC. Клинки этой серии подвергают низкотемпературной термообработке при -70 ℃ , Это позволяет затачивать клинки на очень высокую остроту и позволяет им сохранять эту остроту максимально продолжительное время. Обкладки из "Damascus steel" придают клинку неповторимый внешний вид и служат для укрепления центрального режущего слоя.
Клинок имеет линзовидный профиль, называемый "раковина моллюска". Такой профиль клинка используется на японских катанах.
Этот профиль позволяет клинку ножа лучше сопротивляться боковым нагрузкам. Клинок такого профиля легче проникает в разрезаемый материал. Заточку такого клинка производить проще и быстрее, по сравнению с традиционным европейским строем клинка, за счет меньшего съема металла в процессе заточки.
Рукояти из микарты с больстером из нержавеющей стали обеспечивают комфорт при работе этими ножами и легкий уход за Вашим ножем в процессе эксплуатации.
